SCOPRI IL MENÙ DI RICCHIA
Fai un viaggio in Puglia direttamente da Brera.
ANTIPASTI
Lady Marangiana
Parmigiana di melanzane impanate e fritte, prosciutto cotto, caciocavallo pugliese e pomodoro
10€
Campagna Mia
Crema di fave e crostini di pane tostato con cicoria selvatica
Burra-Mi
Burrata di Andria con pomodorini, olio extravergine evo coratina, origano, sale e rucola
Frisella Tricolore
Frisella con pomodorini freschi, acciughe e burrata di Andria
Zuppa Ionica
Cozze alla tarantina con pane tostato alla griglia
Puglia a tavola
Assortimento di prodotti pugliesi DOP: bocconcini di mozzarella, capocollo di Martina Franca, salsiccia stagionata pugliese, carciofo grigliato e melanzane sott'olio
10€
12€
16€
14€
10€
ORECCHIETTE
Cime di Rap
Orecchiette con cime di rapa, acciughe e pane aromatico
12€
Stracciami l’anima
Orecchiette con pomodorini gialli, pomodorini rossi, stracciatella, salsiccia pugliese e basilico
Ricchia
Orecchiette con olive, cipolla bianca, pomodorini, basilico, acciughe, sugo di pomodoro e pecorino
Sugo della Domenica
Orecchiette al ragù pugliese con carne bovina selezionata
Bel Sughetto
Orecchiette con sugo di pomodoro, impreziosite da cipolla bianca in agrodolce, caciocavallo pugliese e basilico
Amami ancora
Orecchiette con crema di fave, cicoria e pane croccante
14€
14€
12€
11€
14€
Tarantine
Orecchiette con cozze e pomodorini
San Marco
Orecchiette con crema di cime di rapa e salsiccia pugliese
14€
14€
SECONDI
La Bragiuòla
Braciola pugliese al sugo ripiena di provola
15€
Calamarata verde
Zucchine ripiene di pangrattato, calamari ed erbe aromatiche su letto di crema di fave, crema di cime di rapa e sugo di pomodoro rosso
Bombette Ore Tre
Tris di bombette (classica, al prosciutto, impanata e fritta) su crema di cime di rapa
Paul Pette
Polpette di carne macinata di bovino e suino cotte al sugo
Cortomuso
Straccetti di carne di cavallo saltati, su letto di rucola e pomodori rossi e gialli
18€
14€
18€
18€
CONTORNI
7€
8€
7€
8€
Patate al forno
Cime di rapa saltate con olio al peperoncino e acciughe
Melanzane a funghetto mantecate con ricotta fresca di Andria
Cavolo rosso saltato in padella con pepe nero
DOLCI
7€
7€
8€
8€
6€
Il nostro tiramisù
Pasticciotto leccese
Cartellate al miele / vin cotto
Cassata pistacchio e ricotta
Delizia al limone
8€
Cheesecake al cioccolato / amarena
6€
Sorbetto al limone
6€
Frutta fresca
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